L'EVIDENCE

  Je suis née début novembre 2015.

 Mes parents s'appellent Cabernet Sauvignon.

 Ils poussent sur un joli coteau argilo-calcaire exposé plein sud.

 Avec mes frères et sœurs, nous n'étions pas très nombreux cette année là.

 Il faisait beau et chaud, et mes créateurs disaient toujours :

 « Attendons, il n'est pas encore assez mûr ! »

 Puis, ce fut le tourbillon : j'ai été secoué, égrappé, refroidi, fermenté, soutiré,

 Et enfin le calme.

 Un an au contact du bois...Et un beau jour,

 On m'a mis dans une belle bouteille, lourde, de teinte « feuille morte »,

 surmontée d'un joli bouchon de liège naturel.

 Puis est venu le temps de l'imagination,

 pour me trouver le plus bel habillage qui refléterais au mieux ma personnalité.

 Ils ont cogité des jours pour me trouver un nom qui finalement s'est imposé naturellement... Alliance des vins du Château La Forêt et du chêne...

 L'Evidence !